烘焙與發酵面食

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  復古風味麻薯面包

  高筋粉加雞蛋，帶來面包柔韌特別的口感；菲律賓進口椰絲，椰香濃郁；法國乳酸發酵黃油香味，奶味十足；香濃芝士搭配麻薯，Q彈軟糯。這樣的搭配面包，符合現代小資們對飲食追求，這就是我們的復古風味麻薯面包

  07月31日

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  半熟芝士蛋糕

  所謂“半熟”，是形容口感鮮嫩的像布丁一樣，將蛋糕放進嘴里，未抿便融化了。光滑的食感仿佛置身云端，非常奇妙！

  04月23日

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  全麥脆皮栗子面包

  這款面包外形帶有德式主食面包特點，在配方中加入了百鉆全麥粉，總水量的1/2用啤酒代替，使面團帶有濃厚的麥香味及啤酒風味，搭配蜂蜜、板栗仁、以及少許黃油，讓面包口感更加柔軟豐富。

  03月05日

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  紅豆雪山

  起酥丹麥加上卡士達醬，搭配蜜蜜豆，具有多層次的豐富口感，雪山的造型比較新穎，層次分明，對于喜愛紅豆產品的人群，具有很大的吸引力。

  02月09日

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  配方 | 栗子起酥面包

  每一口，都是栗子的味道！

  12月22日

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  配方 | 紫薯肉松吐司

  紫薯和肉松可謂是經典的搭配，仙豆糕、三明治、蛋黃酥...加上了紫薯肉松，就擁有了顏值和美味的標簽。

  11月18日

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  紅豆酥（預成型冷凍面團工藝）

  此次的制作中，將傳統使用的豬油，換作天然發酵的乳酸黃油，成品顏色金黃，增添了絲絲奶香味。使用冷凍面團工藝，酥皮層次分明，造型立體，外酥里潤，適合批量生產。

  10月21日

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  爆漿紅糖饅頭｜安琪中華面食原料應用技術

  在眾多的中式面點中，紅糖口味一支獨秀，其中又以紅糖饅頭最具代表性。

  09月23日

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  配方｜丹麥奶油卷

  外酥里嫩，層次分明，口感冰爽，奶香十足，具有乳酸發酵黃油帶來的豐富口感，是一款很棒的夏季休閑食品。

  08月18日

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  配方｜菠蘿蜂蜜慕斯

  在炎熱的夏季，品嘗香甜的菠蘿蜂蜜慕斯，可以讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受節奏放慢的生活。頂級稀奶油配上頂級的黃油再配與蜂蜜、菠蘿、椰子、老酸奶等食材使整個慕斯蛋糕口感豐富、香甜可口、層次感十足、入口即化、清香宜人。

  07月23日

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